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颜 色：米黄色
别 名：凯可胶
CAS:71010-52-1
英文名：Gellan Gum
性状：
结冷胶干粉呈米黄色，无其他滋味和气味，不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。
用途用量：
由于结冷胶有凝胶性能，用结冷胶造液体凝胶结冷胶的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。结冷胶可作为增稠剂、稳定剂等。
使用注意事项:本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2，用量不超过0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。
包装贮运：
1、小包装，500g/袋，1千克/袋（净重），20KG/箱，纸箱包装。
2、大包装，25kg/袋（净重），牛皮纸复合袋，内衬双层聚乙烯塑料袋。
3、25Kg纸板桶, 内衬双层聚乙烯塑料袋。